Skip to main content

Donderdag 3 oktober 2024: Bezoek Kramer Zuurkool

Donderdag 3 oktober 2024: Bezoek Kramer Zuurkool

Donderdag 3 oktober2024 begon met een stralende zon en een strak blauwe lucht. Dit kwam ons goed van pas omdat we de komende uren naar diverse hallen buitenom zouden moeten lopen. Voor deze excursie bij Kramer Zuurkool in Zuid Scharwoude kwamen de deelnemers van heinde en ver.  Sneek, Druten en Oegstgeest waren wel de  meest van ver komende. Om half elf reden de eerste auto’s  het parkeerterrein al op. Om elf uur was iedereen aanwezig in de kantine en kon de koffie ingeschonken worden.  Twee grote schalen met diverse lekkere koeken gingen rond waarvan niet veel meer overbleef. Daarna stelden onze rondleiders zich voor. Harry en Gerrie zouden ons in twee groepen het zuurkool-fabricageproces laten zien. Voor het zover was kregen we een duidelijke videopresentatie te zien wat al veel uitleg in de fabriek zou schelen. Daarna werd het een gezellige verkleed-partij. Want vanwege de hygiëne kreeg iedereen een blauw haarnetje en een witte plastic overjas aangereikt. Op naar buiten, de zon in en tijd voor een speciaal fotomoment. Hoe leuk is dat met elkaar.

De 40 deelnemers werden in twee groepen verdeeld en zo gingen we  om half twaalf op zuurkoolexcursie. Heel veel vragen werden er gesteld door zeer geïnteresseerde VO-INGers. Alles werd vakkundig uitgelegd en foto’s werden veelvuldig gemaakt. Van plantje tot kool op het land, daarna de oogst en transport naar de fabriek. Daar begint het echte werk kan je wel zeggen. In rap tempo, binnen 5 minuten is een grote witte kool gesneden tot sliertjes die zuurkool gaan worden. De gesneden kool wordt op de transportband gezouten waarna het in grote kiepbakken komt. Daarna gaat het naar grote betonnen putten waar het drie weken in blijft liggen. In deze periode fermenteert de kool en wordt veel vocht afgevoerd. Hier begint het inmaakproces.  De melkzuurbacteriën zetten de suikers in de kool om in melkzuur waardoor (de naam zegt het al) de zuurkool zuur wordt.

Na deze periode wordt de zuurkool met een grijpmachine uit de putten gehaald, in grote zwarte kuipen gedaan en afgesloten met een deksel. Dit alles wordt opgeslagen. in een grote hal waar het blijft staan tot de zuurkool  verder verwerkt en verpakt wordt. Naast het zuurkoolproces  wordt ook de bio zuurkool, kruiden zuurkool en diverse smaken en rode kool met appeltjes geproduceerd. Ook Kimchi en atjar , gesneden Chinese kool met wortelsliertjes en kruiden wordt in diverse smaken door de firma Kramer gemaakt. Bijna alle grote supermarktketens verkopen zuurkool van Kramer. Ook al staat dat niet op de verpakking. Iedere supermarkt laat zijn eigen private label en adres op de verpakking zetten. Slechts 10 procent van de producten gaat over de grens. Blikken  zuurkool gaan naar België. Maar ook op Aruba, Curacao en in Japan kunt u zakjes Kramer Zuurkool  kopen.

Na de rondleiding kwamen beide groepen weer bij elkaar in de kantine. De conclusie van beide groepen was toch wel dat je er geen idee van hebt, hoeveel werk en vooral zwaar handwerk er aan te pas komt voor de  ronde witte kool zuurkool is. Grote bewondering was er alom voor dit bedrijf waar veel handwerk is tot de inpaklijn toe. Harry en Gerrie werden bedankt  voor al hun uitleg en de firma Kramer Zuurkool voor hun gastvrijheid en de zuurkoolattentie.

Daarna zochten we de auto’s op en reden naar Restaurant De Burg, 2,5 km verderop naar de Voorburggracht. Hier werd door de heer Horseling uitleg gegeven over de koepelzaal waar we zaten.

We genoten van groentesoep, stamppot zuurkool, schaaltjes uitgebakken spekjes, rookworst en varkensgebraad. Als toetje een bolletje ijs, een stoofpeertje, slagroom en een stukje appeltaart. Het was geweldig. Ook hier was de Westfriese gastvrijheid weer zoals we het hier kennen. Complimenten waren er dan door iedereen volop die we dan ook graag hebben doorgegeven aan het team.

Een zeer geslaagde, helaas éénmalige excursie.                

Heel veel recepten met zuurkool staan op www.zuurkoolrecepten.nl  (eind oktober 2024 on-line)

De videopresentatie over het maken van zuurkool is hier te vinden.

Met een groet van André en Greet.

Foto's Greet Hoffman-Weijtze

Foto's Frans Proper

Lees meer …Donderdag 3 oktober 2024: Bezoek Kramer Zuurkool

  • Aangemaakt op .

Rayon Noord organiseerde 24 september een bezoek de Wolthuiswerf in Sappemeer.



Rayon Noord organiseerde 24 september een bezoek de Wolthuiswerf in Sappemeer.

De Historische Scheepswerf Wolthuis kent een lange geschiedenis en is één van de oudste scheepswerven in de provincie Groningen. Het is ook één van de weinige werven die nog bestaan en is zelfs de enige waar te zien en te ervaren is hoe schepen vroeger werden gebouwd.  Op het adres Noorderstraat is al meer dan 300 jaar de scheepswerf gevestigd. Nadat het Winschoterdiep in 1980 definitief gedempt was, verloor deze werf haar bestaansmogelijkheid. In 1983 werd de werf officieel gesloten, om vrij snel daarna als museum verder te gaan. Zodoende liep de groep leden rond op een historische plek in o.a. de monumentale werkplaats met de waardevolle collectie gereedschappen en machines. Op de foto’s kunt u zien dat aan de ene kant de werf in gebruik is voor restauratie, reparaties en onderhoud aan (historische) schepen. En aan de andere kant de authentieke locatie met exposities en de originele oude machines en gereedschappen.

De ochtend begon na de koffie met de sheets van organisator Jaap Boersema. Al heel vroeg zat Jaap al op schepen van zijn familie. Dat wij hier op bezoek waren, kwam doordat in 1910 het schip van zijn grootvader hier van stapel liep. Na 28 jaar leraar geweest te zijn, haalde hij zijn groot vaarbewijs en werkte nog 25 jaar als parttime sluismeester en rondvaartschipper. Door zijn huwelijk met Paula Valent (helaas veel te vroeg overleden) is zijn verbintenis met de ING te verklaren.

Hierna volgde een indrukwekkende presentatie afgewisseld met een film over de Scheepswerf Wolthuis. Vrijwilliger Geert werd regelmatig door Jan, de andere vrijwilliger aangevuld met sappige verhalen over hoe het er vroeger aan toeging. Niet alleen de mannen werkten hard op de werf, maar ook hun kinderen en de vrouw verrichtten heel zwaar werk.

Daarna gaf Aldert Hesseling voor de lunch zijn indrukwekkende presentatie. Ooit begonnen als zeeman, maar voor de liefde en zijn gezin koos hij een leven aan de vaste wal als bankmanager hypotheken. Maanden van afwezigheid waren daarmee verleden tijd.

De wens van Aldert om ooit nog eens rond de wereld te zeilen werd werkelijkheid na zijn vervroegd pensioen. In 2013 startte zijn 2,5 jaar durende zeilreis om alleen rond de wereld te zeilen, het bracht hem via Brazilië, Kaap Hoorn, de eilanden in de Stille Zuidzee, Australië, Japan, Alaska, de Noordwest passage via Groenland en IJsland terug naar Groningen. Zijn vrouw Anne kwam hem tijdens de zeilreis af en toe opzoeken. Het was eens maar nooit weer. Aldert verkocht zijn zeilschip en wilde een klein bootje aanschaffen waarmee hij de pleziervaart opging. Maar dit liep totaal anders.

Tijdens zijn afwezigheid was er allemaal hoogbouw rond zijn woning gerealiseerd en ontstond het idee, met goedkeuring van Anne, om een schip te bouwen als woning, het resultaat is de BOREAS van 38,5 meter lang. De bouw begon in 2019 en in oktober 2021 ging de BOREAS al te water. In de winter van 2022 is er verder aan het interieur geklust in de Oosterhaven van Groningen.

Na de lunch splitste de groep zich in twee delen. Een groep ging met Aldert zijn  BOREAS bezichtigen. Wat voor een ieder een totale verrassing was, zo groot, zo mooi, zoveel licht en zo compleet als woning. En ook een mooie akoestiek dat was de wens van Anne die dwarsfluit speelt. Onder op het voordek zijn twee kamers ingericht als B&B die ze in de wintermaanden aanbieden.

De andere groep ging het museum in. Onder leiding van de goedgebekte vrijwilligers met veel humor lieten ze zien hoe de spanten op de vloer werden getekend, de gaten werden gemaakt met een slinger bediend door de jongste bediende, hoe de schaar werkte voor het knippen van de stalen platen en zagen wij de smid de klinknagels gloeiend heet maken. Dit werd geshowd door vrijwilligers die de apparaten mogen bedienen.

In het begin schreef ik dat ze ook restauraties uitvoeren. Men maakt op dit moment een nagenoeg originele houten klokkenstoel i.o.v. een gemeente die alleen de klok had. Op deze manier komt inkomsten binnen op de werf en blijven de vrijwilligers zich 100% inzetten met het oude vakmanschap.

De interessante dag sloot in het bezoekerscentrum af met een kopje koffie of thee.

Lees meer …Rayon Noord organiseerde 24 september een bezoek de Wolthuiswerf in Sappemeer.

  • Aangemaakt op .

14082024 Fietstocht met bezoek aan Orvelte



14 Augustus 2024: Fietstocht met bezoek aan Orvelte

Na de afgelasting op 3 juli kon op 14 augustus de fietstocht naar Orvelte onder zeer goede weersomstandigheden doorgaan.Vanaf 10.00 uur werden de deelnemers ontvangen in “Het Wapen van Aelden” met een kop koffie en een huisgemaakte lekkernij.
Om 11.30 uur vertrok iedereen individueel of in kleine groepjes via een vooraf uitgestippelde route naar Orvelte.
Daar werd in de “Drentsche Heerlijkheid” een voortreffelijk lunchbuffet geserveerd met soep en vooraf klaargemaakte verse broodjes.
Na de lunch stonden gidsen voor ons klaar om ons in drie groepen een rondleiding te geven in het monumentendorp Orvelte.
Orvelte is inklusief alle gebouwen binnen de kern eigendom van het Drentse Landschap en verhuurt diverse boerderijen aan restaurants en recreatieve ondernemingen.
Om 15.00 uur stapte eenieder weer op de fiets voor de terugtocht via een andere route naar Aalden.
Daar hebben we op het terras onder het genot van een drankje en een bitterbal
nog gezellig na zitten praten over de dag.
Iedereen was het erover eens dat het een zeer geslaagde dag was en dat het een mooie route was in het Drentse landschap.
Tevens dat het ondanks de weersvoorspellingen zeer goed fietsweer was.

Lees meer …14082024 Fietstocht met bezoek aan Orvelte

  • Aangemaakt op .

VO-ING - Maandag 10 juni - vaartocht op de Nieuwkoopse Plassen met ecoloog Drs. Jan van der Winden



Maandag 10 juni - vaartocht op de Nieuwkoopse Plassen met ecoloog Drs. Jan van der Winden.

Na de ontvangst met koffie/thee en uiteraard wat lekkers kregen wij een lezing van Drs. Jan van der Winden, Ecoloog over de vogeltrek naar Afrika. Een zeer boeiend verhaal met nog heel veel raadsels en wat men op dit moment nog steeds aan het onderzoeken is.   

s’Ochtends leek het niet te gaan lukken om met de boten de Nieuwkoopse Plassen op te gaan. Plensregen, windstoten en zelfs onweer werden voorspeld voor de middag. Het weer bleek nu wel erg onvoorspelbaar, want na de lunch was het rustig en zelfs droog. 1 van de boten was in de buurt, dus kon een deel van de groep toch het water op. Wel warm ingepakt en in regenkleding vertrokken we.

De thuisblijvers kregen door Hans een interessante documentaire over Nieuwkoop en omstreken te zien.
Ik mocht mee het mooie water op. De gids van Natuurmonumenten deelde veel interessants over niet alleen de purperreiger. Hij beantwoordde ook ettelijke vragen. Toch af en toe viel er wat regen, maar er was veel te zien. Zo gauw het weer droog werd, hoorde je een symfonie van vogelgezang. Ongelooflijk hoeveel daar leeft!
Bij de kolonie van blauwreigers zagen we ze in de bomen rond hun nesten.
Topstuk was toch de bossige strook waar de purperreigers aan beide kanten van de sloot overvlogen. Moeilijk om ze op een plaatje te krijgen. Ze zijn snel en majestueus in hun vlucht. Prachtig om te zien.
En…. Laatste stukje van de terugreis nog even een hele heftige bui.
Ondanks de late terugkeer, kregen we toch nog ons drankje en vertrokken blij naar huis.
Colette Zonsveld

Lees meer …VO-ING - Maandag 10 juni - vaartocht op de Nieuwkoopse Plassen met ecoloog Drs. Jan van der Winden

  • Aangemaakt op .

Woensdag 5 juni 2024 – vaartocht Enkhuizen – Urk v.v.



Woensdag 5 juni 2024 – vaartocht Enkhuizen – Urk  v.v.

Woensdag 5 juni stond de vaartocht van Enkhuizen naar Hindeloopen op het programma.

De boot De Zuiderzee kwam om 9.30 uur al de haven van Enkhuizen binnenvaren. Ook de 91 deelnemers waren heel erg op tijd. Er kon dan ook direct begonnen worden met het afvinken op de deelnemerslijst. Intussen hadden we nog wel een ander probleem op te lossen.

En wel “de westenwindkracht 7 “op het IJsselmeer naar en vanaf Hindeloopen. “Zeezieke mensen” vond niemand een optie. Daarom werd door de kapitein voorgesteld om naar Urk te varen. Dan hadden we heen voor de wind en terug tegen de wind in. Minder schommeling van de boot, geen zeeziekte onderweg en langer tijd om Urk te verkennen.

Voor diverse mensen kwam dit als een cadeautje, want Urk stond nog op hun verlanglijstje. Even voor half elf gingen de trossen los en dus op naar Urk. De vierde keer dat wij als VO- INGgroep te gast waren op ms. De Zuiderzee.

Koffie, thee en appeltaart met slagroom werden geserveerd nadat we de haven uit waren. Het leek direct wel weer één grote familie aan boord. Stil kon je het beslist niet noemen.

Genieten van het weerzien van vele bekenden die al heel vaak mee waren geweest. Op het IJsselmeer was bijna geen schip te bekennen door de voorspelde harde wind. Bij aankomst in de haven van Urk kon de boot aan de Westhavenkade aanmeren. De boeg ging recht op de kade af en daarna was het langzaam bijsturen. Dat was pure stuurmanskunst! Voor we van boord gingen werd eerst de lunchplate met vis, patat, twee soorten sausjes en salade geserveerd. Daarbij nog een glas drinken naar keuze. Voor de niet visliefhebbers was er een kipspies. Alles weer super goed en lekker verzorgd. Wat hebben de dames van de crew een topsport geleverd met jonglerend vier borden in hun handen, trap op, trap af. We doen ze dat beslist niet meer na. Tegen half twee konden we van boord met in de hand een magazine over Urk met plattegrond. Zo kon je lopen langs de botterhaven, via de boulevard naar de vuurtoren, langs de Ommelebommelestien waar de kindertjes vandaan komen volgens de legende van Urk. Verder lopend, het kerkje aan zee waar ook het vissersmonument staat. Dan langs de Bethelkerk, het Urkermuseum en de vele gezelligheid van kleine straatjes.

Na de wandeling hadden de zon aanbidders zich verzameld op de bankjes aan de kade vlak bij de boot. Kwart voor vier was iedereen weer aan boord en konden de trossen los voor de terugvaart naar Enkhuizen. Velen die toch even boven op het dek een plaatsje zochten om te genieten van het uitzicht.

Drankjes werden tussen door gehaald bij de bar maar ook rondgebracht door de crew.

Tussendoor werden we bijgeschoold over de geschiedenis van Urk, de visserij, het IJsselmeer en alle gevaren, de keien op de bodem van het IJsselmeer vanuit de ijstijd voor Urk, het kerkleven en het verhaal over de Ommelebommelestien. Dit alles sprankelend verteld door de kapitein, meneer Brouwer.

Aan boord waren ook Liesbeth Willekens- Mulder van de regio Midden en de Harry Steenkamp van Regio Midden West. Beiden waren pas gekozen in de ledenraad. Zij stelden zich voor en hadden ook een boodschap. Aangezien de groep ING gepensioneerden kleiner wordt, was de oproep: U bent allemaal ambassadeur, werf leden zodat we mooie dingen kunnen blijven doen.

Broodjes kroket werden geserveerd met daarna nog een heerlijke beker ijs.

Wat hebben we geboft met het weer. Veel zon, wel winderig maar vooral blijde gezichten.

Overlegd werd waar de volgende vaartocht heen zou gaan. Besloten is dat wij als activiteit toch Hindeloopen weer op de lijst van volgend jaar gaan zetten, al zijn Makkum en Workum ook een optie. We zijn dus nog niet uitgevaren.

Terug in de haven van Enkhuizen nam iedereen om kwart voor zes weer afscheid van elkaar.

Allen op weg naar huis met een mooie herinnering aan een dag varen naar Urk.

We houden u op de hoogte.

Met een groet van André en Greet

Foto's: Greet Hoffman en Huub van Unen

Lees meer …Woensdag 5 juni 2024 – vaartocht Enkhuizen – Urk v.v.

  • Aangemaakt op .